期刊简介
《中华预防医学杂志》创刊于1953年10月1日，创刊时杂志名称为《中华卫生杂志》，1960年与《中华医学杂志》、《医学史与保健组织》合并，改名为《人民保健》；1978年11月25日复刊时更名为《中华预防医学杂志》。本刊是我国预防医学界的高级学术期刊，是学界中历史最悠久的公认的核心期刊。本刊编委会由全国著名的预防医学专家组成，审稿专家涉及预防医学及临床、基础 医学各个领域，他们均是活跃在第一线的学术带头人和学术造诣很高的专家教授，学风严谨、事业心强，是本刊特具权威性的保证。
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首页>中华预防医学杂志
- 杂志名称：中华预防医学杂志
- 主管单位：中华卫生杂志；人民保健
- 主办单位：中国科学技术协会
- 国际刊号：11-2150/R
- 国内刊号：11-2150/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：获中华医学会华瑞杯编辑规范奖期刊收录：文摘与引文数据库, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), CA 化学文摘(美), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
中国706名城市成年居民消费预包装食品营养成分分析
黄绯绯；张继国；王惠君；翟凤英；张兵
关键词：食品, 营养价值, 城市, 成年人, 预包装食品
摘要：目的 了解我国城市成年居民日常消费的预包装食品的营养成分.方法 2013年10-12月期间,采用多阶段分层整群随机抽样方法,收集北京、上海、重庆、沈阳、哈尔滨、济南、郑州、长沙、南宁9个城市18个社区360户706名成年居民连续7d消费的预包装食品营养标签的食物成分表,分为焙烤食品、方便食品、休闲食品、膨化食品、奶类、饮料和调料7类,整理各类食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量,换算成统一单位.比较不同种类预包装食品能量和各营养素的含量以及低脂、低钠-低盐食品比例.结果 共收集预包装食品7类871份,膨化食品、焙烤食品及休闲食品的能量和脂肪含量均较高,其能量中位数(范围)分别为2 155(1 638～2785)、1 980(582～2 639)、1 575 (353 ～3 015)kJ/100 g,脂肪含量中位数(范围)分别为30.0(5.0 ～40.9)、20.5(0.3 ～40.5)、15.1(0 ～71.4)g/100g;碳水化合物含量较高的食品为焙烤食品、方便食品和膨化食品,其中位数(范围)分别为58.1(19.8～82.5)、56.5(0 ～90.7)、56.1 (42.6 ～75.8) g/100 g;调料中钠含量高,中位数(范围)为2 177 (20～12 000) mg/100 g;饮料中蛋白质含量低,为0.4(0～17.8)g/100 ml.结论 我国城市成年居民日常消费的预包装食品中,膨化食品、焙烤食品、休闲食品能量和脂肪的含量较高,焙烤食品、方便食品和膨化食品中碳水化合物含量较高,调料中钠含量较高,饮料中蛋白质含量较低.
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